炎炎夏日，每年的七八月份，是一年当中最热的时候。了解红酒的朋友都知道，储存温度会对红酒的品质和风味产生较大的影响，再加上现在红酒电商的快速发展，红酒对大型仓储需求非常大，那么，在这样的环境下，如何才能在仓储物流环节保障红酒的“品质”呢？ 

保障红酒品质，温度控制很重要

 

红酒通常需要保存在凉爽的恒温环境下，最佳储存温度为10°C至18°C质检。极端的低温或高温都有可能会影响红酒的品质。在温度达到28°C时，软木塞就会破裂，氧气会逐渐从瓶口的缝隙进入酒瓶。当温度超过30℃时，红酒的香味将被氧化，逐渐失去光泽，最后颜色会成棕色。如果红酒在40°C高温下存放，时间一长，酒体氧化速度加快，极易发生浑浊沉淀，口味就会变差。

 

进口红酒经历了从国外进口红酒和货轮运输的过程，对红酒的储存和物流有很深的体会，但许多经销商可能是做白酒或者做其他行业出身的，对于红酒这种“娇气”酒的保存方式并不十分了解，所以有时候意识不到夏天的高温、高湿对红酒的伤害到底有多大。“我这边发运的货物，从仓储、到隔热膜发物流，能保证发到经销商手中酒质是没有受到影响的，而且我也会提醒经销商，夏天要注意自己仓库和店铺的温度、湿度，但很多经销商不听，有一次我的客户酒坏了，以为是厂家出了问题，我去查看，仓库是铁皮的，温度高达30多度。所以前期还是要多沟通，多普及红酒仓储物流知识。”有进口商向笔者表示说。

炎炎夏日，如何在大型仓储环节保障红酒的品质呢，荣创云仓结合自身多年红酒仓配服务经验，给大家分享几点建议。

红酒仓储区，食品级大型仓储

 

1、仓库开冷气的同时，要防止干燥。

 

夏季天气炎热，许多仓库为确保恒温，均将空调打开，温度控制在20度左右，但需要注意的是，空调长期开着，可能会造成库房太干，红酒的存储不仅要保证温度适宜，还要保证七成左右的相对湿度，因此必须配备加湿器。此外，南方许多地区夏季相对湿度较大，容易造成酒塞发霉，这点也需要注意。

 

2、快递物流，气泡膜、充气柱、冰袋不可或缺

 

通常情况下，夏季是进货淡季，因为多数酒商在天气很热之前就已经备好了货物，有些散户或零售出货则难免还要在平日里再配货。这时候如果天气不太热，比如30度左右，而装货量不大，距离也不远，就用冰袋+泡沫箱的方式来送货。

 

如果是夏季长距离运输，如超过3天的路程，有些酒商就会采用气泡膜来隔离高温。夏季，室外温度本来就很高，物流车内的温度就更高了，连续数天的运输，对酒类质量的确是个很大的挑战。长期的高温是导致酒类变质的最主要原因，但通过防晒膜将阳光反射，酒也不是热源体，货品内部温度通过托盘下传热与空气对流进入，一般温度在30以下，问题不是很大。

 

另外针对红酒运输过程易破损的问题，荣创云仓建议可以通过气泡膜，充气柱，泡沫柱等多种不同的包装方案，来降低货物破损率。

 

总的来说，红酒是一种相当娇贵的饮品，稍有不慎，就容易出现变质的现象，特别是在仓储和物流运输过程中，应该时刻注意控制红酒的温度，令其保持在合适的范围内，以免损以防带来不必要的损失。